Облачный кофе (англ. cloud coffee) – это освежающий летний коктейль на основе крепкого кофе, кокосовой воды и молочных (или растительных) сливок, который стал настоящей сенсацией в TikTok в 2024–2025 гг.
История появления
Первый видеоролик с «облачным кофе» появился в иностранных соцсетях в начале 2024 года. Пользователь daphneoz продемонстрировал, как заменить обычную воду в американо на кокосовую, добавив сливки‑пена, и за несколько недель ролик набрал десятки тысяч просмотров.
В России напиток стал известен лишь в 2025 году, когда русскоязычные блогеры начали переписывать оригинальный рецепт, экспериментируя с различными видами молока, сиропов и уровнями «облачности». К концу 2025 года запрос cloud coffee достиг пика в Google Trends (100 баллов) [1].
Варианты приготовления
Существует два основных подхода к получению «облачного» эффекта. Оба варианта легко адаптировать под личные предпочтения.
Кофе‑молочная смесь + кокосовая вода
- Приготовьте двойной шот эспрессо (30‑40 мл) или крепкий фильтр‑кофе.
- Смешайте кофе с нежирными сливками (10 %) или растительным молоком в соотношении 1 : 1. При желании добавьте сахар или сироп.
- В стакан со льдом влейте 100 мл кокосовой воды.
- Аккуратно влейте кофейно‑молочную смесь. На границе жидкостей появится лёгкая дымка‑облако.
Кофейный мусс «облако» + кокосовая вода
- Смешайте в чашке 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растворимого кофе и 2 ст. л. воды.
- Взбейте смесь венчиком или капучинатором до состояния густого мусса.
- В стакан со льдом налейте 100 мл кокосовой воды.
- Сверху разместите полученный кофейный мусс – он будет выглядеть как небольшая «тучка».
Вариант 2 ближе к «Дальгоне», но использует кокосовую воду вместо обычной, что меняет вкус и питательные свойства напитка.
Питательная ценность и польза
Главный «секрет» облачного кофе – кокосовая вода. В отличие от кокосового молока, она почти не содержит жиров и калорий (≈ 19 ккал/100 мл), но богата электролитами.
- Калий – около 470 мг в 100 мл (≈ 10 % от суточной нормы).
- Магний – 19 мг (≈ 5 % от дневной нормы).
- Небольшие количества кальция и натрия.
- Антиоксиданты, способствующие борьбе с оксидативным стрессом.
Сочетание кофеина и электролитов делает облачный кофе отличным вариантом для:
- Утреннего бодрящего напитка без «резких» скачков энергии.
- Восстановления после тренировок или в жаркую погоду.
- Лёгкого «смузи‑перекуса», где добавляются протеиновые порошки или растительные молочные альтернативы.
Как отмечает зарегистрированный диетолог Mackenzie Burgess (NY Post, 2025), «cloud coffee» – это «меньше сахара, больше электролитов», что может быть полезно людям, следящим за уровнем гидратации.
Сравнение с «Дальгоной» (Dalgona)
| Параметр | Облачный кофе | Дальгона |
|---|---|---|
| База | Эспрессо + кокосовая вода + молоко/сливки | Растворимый кофе, сахар, вода (мусс) |
| Текстура | Лёгкая дымка + кремовая «тучка» | Густой, сладкий пенный слой |
| Калорийность | ≈ 50‑80 ккал (зависит от молока) | ≈ 120‑150 ккал (много сахара) |
| Электролиты | Есть (кокосовая вода) | Нет |
| Время приготовления | 5‑7 минут | 5‑6 минут |
Как выбрать кокосовую воду
Не все бренды одинаковы. При выборе обратите внимание на:
- Наличие добавленного сахара – лучше ≤ 2 г/100 мл, а идеальный вариант – без сахара.
- Содержание электролитов (калий ≥ 400 мг/100 мл).
- Отсутствие искусственных ароматизаторов и красителей.
Идеи для экспериментов
Облачный кофе – платформа для креатива. Вот несколько вариантов, которые уже пробовали тиктокеры:
- Сиропы: ванильный, карамельный, мятный – добавляют сладость без дополнительного сахара.
- Растительные молоки: миндальное, овсяное, кокосовое – меняют аромат и текстуру.
- Протеин: сывороточный или растительный (гороховый) – превращает напиток в посттренировочный шейк.
- Тропические специи: щепотка корицы, кардамона или имбиря для «экзотического» вкуса.
Тренд и перспективы
Популярность «cloud coffee» достигла 100 баллов в Google Trends в июне 2025 года, а в TikTok более 200 млн просмотров суммарно. Однако, как и любой вирусный тренд, он может быть сезонным – пик ожидается в жаркие месяцы, когда нужен освежающий, но бодрящий напиток.
Если вы хотите, чтобы ваш «облачный» рецепт оставался актуальным, экспериментируйте с низкокалорийными и безсахарными вариантами, а также делитесь готовыми фото в соцсетях с хештегом #cloudcoffee.
Облачный кофе сочетает в себе:
- Эстетический «облачный» визуальный эффект, привлекающий внимание в соцсетях.
- Кофейный аромат и энергию за счёт кофеина.
- Гидратацию и электролитную поддержку благодаря кокосовой воде.
- Гибкость рецепта, позволяющую адаптировать напиток под любые вкусовые предпочтения и диетические ограничения.
Попробуйте приготовить его дома, подберите свой идеальный баланс молока, сладости и специи – и ваш утренний ритуал может стать новой «облачной» традицией.
Источники: Tea.ru, ; NY Post, .