Вопрос о том, образуют ли грибы плодовые тела, часто вызывает путаницу среди тех, кто только начинает изучать микологию․ Чтобы дать исчерпывающий ответ, нужно понимать, что гриб — это не только то, что мы привыкли видеть в лесу․ Давайте разберемся в этом подробно и однозначно․
Краткий ответ
Да, многие грибы образуют плодовые тела․ Однако это утверждение требует важного уточнения: далеко не все грибы способны на это, а то, что мы в обиходе называем «грибом», на самом деле является лишь небольшой частью огромного организма․
Что такое гриб на самом деле?
Чтобы понять природу плодового тела, нужно сначала разобраться в строении гриба․ В научной среде и среди любителей часто используют отличную метафору:
- Если плодовое тело — это яблоко на дереве,
- То мицелий — само дерево с корнями, стволом и кроной․
Именно в мицелии (грибнице) сосредоточена основная биохимическая активность гриба: обмен веществ, синтез защитных веществ, поглощение питательных веществ из субстрата․ Мицелий скрыт от наших глаз внутри почвы, древесины или другого субстрата․ И лишь когда наступает время размножения, мицелий формирует наружную структуру — плодовое тело, главная задача которого — произвести и распространить споры․
Какие грибы образуют плодовые тела?
Способность формировать плодовые тела характерна для высших грибов․ К ним относятся представители отделов Basidiomycota (базидиальные грибы) и Ascomycota (аскомицеты)․ Именно их плодовые тела мы собираем в лесах․
Базидиальные грибы (Basidiomycota)
Это наиболее привычные нам грибы: шампиньоны, подберезовики, лисички․ У большинства из них плодовые тела открыты и споры формируются на специальных структурах (базидиях), расположенных на пластинках, трубочках или шипиках под шляпкой․
Однако внутри этого отдела есть удивительные исключения․ Например, все гастеромицеты (дождевики, звездовики) также относятся к отделу базидиальных грибов, но их плодовые тела остаются замкнутыми вплоть до момента полного созревания спор․ Лишь когда споры готовы, оболочка разрывается, и они высыпаются наружу․
Аскомицеты (сумчатые грибы)
К ним относятся сморчки, строчки и знаменитые трюфели․ Их споры развиваются внутри особых мешочков — сумок․
Разнообразие плодовых тел: не только шляпка на ножке
Плодовые тела могут принимать самые причудливые формы, далекие от классического представления о грибе:
- Коралловидные грибы․ Название таких грибов говорит само за себя․ Они напоминают морские кораллы․ Например, существуют виды, плодовые тела которых достигают 1–3 см в высоту, сильно разветвленные, с немногочисленными нитевидными ветвями фиолетового цвета․
- Желейные грибы․ Это удивительные организмы с желеобразной консистенцией․ Недавно томские ученые описали редчайшую для России находку именно такого желейного гриба с необычными плодовыми телами․
- Печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica)․ Этот съедобный гриб образует плодовое тело в виде большого языка или печени, прикрепленного сбоку к дереву․ Интересной особенностью печёночницы является гуттация — выделение капелек жидкости на поверхности․ На фото этого гриба часто можно увидеть капельку гуттационного экссудата, что делает его еще более похожим на кусок сырого мяса․
Образуют ли плодовые тела ВСЕ грибы?
Нет! Это очень важно помнить․ Существует огромная группа низших грибов (например, мукоровые грибы, вызывающие плесень на хлебе, или фитофтора, поражающая растения)․ У них мицелий не формирует сложных многоклеточных плодовых тел․ Спорангии со спорами у них образуются прямо на гифах мицелия, поднимаясь над субстратом на тоненьких ножках․ Кроме того, вообще не образуют плодовых тел дрожжи — одноклеточные грибы, которые размножаются почкованием или делением․